Denominación de Origen Calificada del Priorat

Cellers del Priorat: vi amb DOCa Priorat

La Denominació d’Origen Qualificada (DOQ) és un concepte que permet identificar un producte procedent d’un lloc concret que exhibeix unes característiques i qualitat pròpies.

En el cas del vi, sota la Denominació d’Origen s’emparen tant viticultors com elaboradors, ja que tots dos, sota consens, decideixen quina és la millor manera de treballar la terra, la vinya i el producte final.

Reconeixement de

Al territori espanyol existeixen 70 vins amb Denominació d’Origen, dels quals únicament dos posseeixen l’especificitat de Qualificada (DOQ): Rioja i Priorat, que és l’única a Catalunya.

Els vins procedents de la regió del Priorat van ser reconeguts sota la Denominació d’Origen el 1975, per obtenir l’any 2000 la categoria de Qualificada, convertint-se així en la segona denominació en aconseguir-ho. Per obtenir aquest reconeixement, van ser necessàries les aportacions dels productors, que han anat modernitzant cellers i vinyes sense oblidar les seves arrels i plasmar-les en aquest licor.

Un dels requisits per a emparar-se sota la Denominació d’Origen Qualificada és acreditar un mínim de deu anys com a Denominació d’Origen i tenir una geografia delimitada, a més de controlar i garantir la traçabilitat integral tant del raïm com de el vi, des de la parcel·la fins a la comercialització.

En l’actualitat, el terreny que s’empara sota la DOQ Priorat comprèn 17.629 hectàrees —de les quals 1.887 tenen plantacions de vinya, cultivades per al voltant de 600 viticultors— i abraça nou municipis que es troben a la comarca del Priorat, un muntanyosa regió de Tarragona delimitada a nord pel massís de la serra de Montsant, la serra de la Figuera per l’oest, Molló per l’est i el riu Siurana pel sud.

El 95% de la producció vitivinícola amb DOQ Priorat és de vi negre, mentre que únicament el 5% restant és blanc. Les varietats de raïm més emprades són la carinyena o mozuelo (que aporta bon cos, bona graduació alcohòlica i un color elevat), la garnatxa negra (ideal per elaborar vins fins i acolorits, amb molt de cos), la garnatxa peluda i l’ull de llebre, encara que també se n’utilitzen d’altres originàries d’altres països com cabernet sauvignon, merlot o syrah.



Coneix els

Si hi ha una qualitat que defineix a la perfecció els vins amb Denominació d’Origen Qualificada Priorat és, sens dubte, la fidelitat a la terra, que aconsegueix transmetre a través de l’aroma i el gust de cadascun dels productes.

Els amants del vi trobaran en aquesta petita finestra al món una varietat vitivinícola que s’ha convertit en una de les favorites de molts dels paladars més exquisits. A la nostra web hi trobaràs productes d’alguns selectes elaboradors.

Celler

Clos Galena és un celler prioratí que, després de diverses generacions familiars, ha aconseguit elaborar vins singulars i excepcionals capaços de transmetre, a través del seu sabor i la seva olor, les característiques i bellesa del Priorat. Entre les seves elaboracions s’hi troben tant negres com blancs.

Formiga de Seda és un vi blanc elaborat amb les varietats de garnatxa blanca i vioginer que suposa una excel·lent carta de presentació per a aquells que es vulguin apropar a aquesta bella terra. Destaca per la seva complexitat i per abastar un ampli ventall de matisos, entre els quals es troben fruites blanques, cítrics i fumats, que atorguen un sabor sedós, saborós i elegant.

Pel que fa als vins negres, la varietat és molt més gran. D’una banda, hi ha el Galena, un vi negre ecològic elaborat amb raïms de garnatxa negra, cabernet sauvignon, carinyena i merlot; cadascuna de les quals ha estat seleccionada manualment. Es caracteritza per la seva frescor balsàmica i el seu sabor carnós, rodó i mineral característic dels vins prioratins.

Formiga de Vellut, de Clos Galena, és un dels vins negres ecològics més reconeguts per la seva presència en una gala dels Premis Nobel. S’elabora amb les varietats de garnatxa negra, carinyena i syrah, la qual cosa aporta frescor i intensitat acompanyats de notes de fruites, balsàmics i herbes de bosc que contrasten amb les espècies torrades.

El vi homònim, Clos Galena, és un vi negre ecològic elaborat amb garnatxa negra, cabernet sauvignon, carinyena i syrah, recollides de forma manual. Posseeix un intens i complex aroma, ple de matisos, però carnós al paladar.

Crossos és un vi negre de mitja criança fet a base de garnatxa negra, cabernet sauvignon i carinyena procedents de diverses parcel·les. En el seu aroma es detecten varietat de matisos intensos; al paladar se sent suggerent, fresc i amb predomini de fruites i espècies.

Celler

L’elaboradora Mas d’en Gil Viticultors sorgeix el 1940 d’una família d’agricultors amb el somni de reflectir en aquest licor les característiques pròpies de la terra. Pel que fa als vins blancs, es troben diferents productes. D’una banda, Coma Alta és un monovarietal elaborat únicament a força de garnatxa blanca, amb unes notes salades i vives, sense oblidar el seu costat més mineral; en el seu sabor s’aprecien notes de sotabosc, flor d’ametller i préssec. Coma Blanca és un vi elaborat amb garnatxa blanca i macabeu, varietats plantades abans del 1945 sobre pissarres en un entorn únic envoltat de pins i zones agrestes. El seu sabor és complex i ple de persistents matisos. Finalment es troba Bellmunt Blanc, un vi jove fet amb les varietats de garnatxa blanca i viognier procedents de les valls de la zona. En el seu aroma es detecten restes de taronja i sotabosc.

En els vins negres hi trobem una major varietat. Bellmunt Negre està elaborat a força de garnatxa negra jove i una petita dosi de carinyena. Es caracteritza per ser un vi obert i vibrant, que es mostra lleuger al paladar, on deixa un regust de cítrics, préssec i dolçor fresca.

Nus és un vi negre monovarietal: està elaborat només amb garnatxa negra, la qual cosa li aporta un sabor dolç que contrasta amb el retrogust àcid i amb notes de fruita madura. Coma Vella procedeix de les varietats de garnatxa peluda i la varietat autòctona del país que van ser plantades entre 1965 i 1998, amb carinyena i syrah en menor quantitat. El resultat és un producte que destaca per la seva mineralitat i per les notes de sotabosc i fruita.

Clos Fonta, en canvi, s’elabora amb garnatxa i carinyena velles —plantades entre 1931 i 1970 sobre terres de pissarra—, la qual cosa aporta matisos complexos i un potent aroma amb predomini de la fruita negra.

Celler

El celler Vall Llach posseeix una curta trajectòria: es va fundar al sud de Catalunya en la dècada dels noranta, però la qualitat dels seus productes auguren una gran trajectòria. La seva especialitat es centra en vins negres, però també elaboren productes blancs igualment saborosos. Embruix de Vall Llach és un dels seus vins negres que ha estat elaborat amb ceps joves de carinyena, garnatxa, cabernet, merlot i syrah que no arriben als 30 anys d’edat. El most que s’obté presenta un cos de gran estructura i complexitat. Priorat Idus, per contra, sí que està elaborat amb ceps vells de carinyena i garnatxa, algunes de les quals superen la centúria. Porrera és un vi negre elaborat amb dues varietats: carinyena vella, que ha estat manualment escollida i recollida, i garnatxa. Vall Llach, el vi més exclusiu és homònim del celler; és monovarietal, ja que s’elabora únicament amb raïm de la varietat carinyena que es manté en criança durant 14 anys. Aigua de Llum és l’únic vi blanc que s’elabora al celler Vall Llach: la seva soca, viognier, és d’escassa producció, de manera que es tracta d’un producte d’allò més exclusiu; el seu nom és un homenatge al poema «Solstici», del poeta Miquel Martí i Pol, amic del celler.

Celler

Perinet és un celler establert a finals de la dècada dels 90 i amb una finca que arriba a les 120 hectàrees en què es conreen varietats tant autòctones com franceses. Se centra únicament en vins negres: Perinet Merit s’elabora amb les varietats merlot, syrah, garnatxa negra i carinyena amb un fort gust de fruita, cirera i maduixa; Perinet es fabrica amb garnatxa negra, syrah, merlot, carinyena i cabernet sauvignon, resultant en un vi de qualitat amb olors a fruites vermelles i especiats que complementen el gust de grosella i gerds; Perinet 1194 s’elabora amb garnatxa negra, carinyena i syrah, combinació que el converteix en un vi expressiu amb aroma de fruita negra, floral i un toc torrat que es trasllada al paladar.

Celler

Mas Martinet és un somni fet realitat, és relleu generacional, és compartir l’amor pel terrer i transmetre’l de generació en generació. Es dediquen principalment a l’elaboració de vi negre, la varietat principal és la garnatxa. El seu vi Els Escurçons s’elabora únicament a base d’aquest raïm, el detall més excel·lent és la fragilitat, que, unida a la seva mineralitat, la converteixen en un licor únic, exclusiu i madur. Martinet Bru, a més de garnatxa, també porta syrah, carinyena, merlot i cabernet sauvignon, amb un agradable sabor amb notes a regalèssia, romaní i mores entre d’altres. Camí Pesseroles és un negre elaborat amb les varietats de garnatxa i carinyena cultivades en vinyes amb més de 80 anys d’edat.

Celler

A Les Cousins ​​Marc & Adrià els uneix un vincle sanguini, i també l’amor pel vi, que els ve heretat dels seus cellers familiars. Especialitzats en un vi d’autor amb un marcat caràcter, el seu producte estrella que pots trobar a Fet al Priorat és l’Inconscient, un negre elaborat amb les varietats carinyena, garnatxa, cabernet sauvignon, merlot i syrah.

Celler

Cims de Porrera és sinònim de recuperació i reivindicació de les vinyes velles, centenàries i autòctones del municipi de Porrera, on es cultiven principalment ceps de carinyena i garnatxa sobre sòls de pissarra. La varietat carinyena es troba a Cims de Porrera Clàssic, un negre de molta potència i intensitat, amb tocs de fruita vermella i negra i notes especiades.

WhatsApp chat